Nessa apostila você encontrará cinco receitas de preparações a base de massa de brioche, sendo elas:
1. Brioche tradicional
2. Brioche folhado
3. Tarte au sucre
4. Stolen
5. Massa fermentada
6. Calda de açúcar
7. Egg wash
Todas as receitas contêm rendimento, custo, valor sugerido para venda e tabela nutricional.
